Mit Kindern backen - Dänisches Gebäck

In 5 Minuten zubereitet und in 10 Minuten gebacken, sind diese warmen, köstlichen, aber zuckerarmen und Leckereien ideal für ein Backerlebnis mit den Kindern!

Zubereitung:
1) In einer Pfanne vermischen und erhitzen:
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 EL Zucker
- 250 g bereits geriebenen (trockenen) Mozzarella
- 1 EL Vanillepaste
- 1/4 TL Xanthan-Gummi
- 1 TL Backpulver
- Sobald es anfängt zu schmelzen, ein Ei hinzufügen

2) Gut durchkneten, bis es zu einem Teig wird, dann zwischen 2 Lagen Backpapier legen und flachdrücken.

3) 30 Minuten lang kühlen.

4) In der Zwischenzeit gefrorene Früchte auftauen und erhitzen (z.B. 300 g gefrorene Himbeeren)

5) In Früchte einrühren: 2 EL Chiasamen und eine Stunde stehen lassen.

6) Die 'Marmelade' auf den flachen Teig streichen und wie eine lange Roulade aufrollen.

7) In 2 cm große Stücke schneiden.

8) Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

9) Bei 175 °C 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind