Rind- und Lammhack

Zutaten & Zubereitung:
1) Folgende Zutaten in einen Mixer geben und zu einer feinen Masse durchmixen
- 5 Geschälte Knoblauchzehen
- 2 Selleriestangen, gehackt
- 3 Karotten, geschält und gehackt
- 1 Zwiebel, geschält und geviertelt

2) Ofen auf 210°C vorheizen (Umluft)

3) Durchgemixte Masse in eine beschichtete Backofenform geben und folgende Zutaten hinzufügen:
- 300g geschälte und gehackte Tomaten
- 400g Lammhack
- 400g Rindshack
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Piment
- 1 Esslöffel Baharatpulver
- 100g Tomatenpüree
- 1 Esslöffel Worcestershiresauce
- Optional: 200g Backkartoffeln, in 1cm Würfel geschnitten
- 50ml Olivenöl
- 1.5 Teelöffel Meersalz

4) Im Ofen während 35-40min backen, nach der halben Backzeit gut rühren und das Hackfleisch zerdrücken, damit kleine Stücke entstehen

5) Während der Backzeit in einer Schüssel folgende Zutaten vermischen (während 30min stehen lassen, gelegentlich umrühren):
- 200g Rotkohl, fein geschnitten
- 7 Esslöffel (ungefilterter) Apfelessig
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Meersalz

6) Rotkohlmischung auf Hackfleisch in Backform geben und mit Kefir-Joghurt verfeinern

7) Optional: Rote Pepperoniflocken (geraffelt) und gehackte Kräuter darüberstreuen

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